TIRAMISÚ! PARA LEVANTAR QUALQUER HUMOR.

"TIRAMISÚ" SOBREMESA DOS DEUSES!

O TIRAMISÚ É  DE ORIGEM DISCUTÍVEL. SOBREMESA DE CRIAÇÃO RECENTE, PODE TER LIGAÇÕES COM DOCES TRADICIONAIS, COMO A "CREMA AL MASCARPONE" DA LOMBARDIA OU,  MAIS PROVAVELMENTE AINDA, COM UMA ANTIGA VARIANTE TOSCANA, Á  BASE DE CREME DE LEITE AO QUE TUDO INDICA, A VERSÃO ATUAL, Á BASE DE MASCARPONE, SURGIU  NO VÊNETO. COMO ATÉ HÁ ALGUM TEMPO NÃO SE PODIA CONSEGUIR ESSE TIPO DE QUEIJO NO BRASIL, NOSSAS RECEITAS SUBSTITUÍAM-NO POR RICOTA MISTURADA COM CREME DE LEITE. ESSA ALTERAÇÃO ( FILHA DA NECESSIDADE ) JUNTARAM-SE, INFELIZMENTE, VÁRIAS OUTRAS, QUE ACABARAM " ENRIQUECENDO" A SOBREMESA NÃO SÓ COM ESSÊNCIA DE BAUNILHA, MAS TAMBÉM COM CHOCOLATE MEIO- AMARGO E ATÉ COM VINHO OU LICOR. PREFIRO APRESENTAR AQUI O TIRAMISÚ EM UMA DE SUAS VERSÕES MAIS SIMPLES. O NOME SIGNIFICA "PUXE-ME PARA CIMA" ( O QUE , EMBORA ESTRANHO, NÃO DEIXA DE SER CONVIDATIVO).

INGREDIENTES:

250g de mascarpone

3 ovos

3 colheres de açúcar

250g de pão- de -ló em fatias

1 xícara grande de café bem forte com pouco açúcar

.chocolate em pó ou ralado para polvilhar

MODO DE PREPARAR:

Com uma colher de pau, bater numa tigela as gemas dos ovos com o açúcar, acrecentando a seguir o queijo mascarpone. Quando tudo estiver bem amalgamado, juntar delicadamente as claras dos ovos batidas em ponto de neve. Numa forma, dispor uma camada de fatias de pão-de-ló umedecidas de café. Despejar sobre ela metade da mistura de mascarpone. Repitir a operação, com mais uma camada de pão-de-ló e a outra metade da mistura. Polvilhar o chocolate meio amargo para decorar. Levá-lo á geladeira por pelo menos 3 horas, antes de servi-lo.

BUON APPETITO 

 DICAS DE VINHO PARA ACOMPANHAR:  VINHO DA UVA MOSCATEL OU PROSECCO.

POR: RODRIGO CACHOLI

RECEITA RETIRADA DO LIVRO ITALIANOS Á MESA.