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sexta-feira, 15 de maio de 2020

CAMARÃO NA MINI MORANGA

POR CHEF. RODRIGO TABERNA

 CARRÉ DE CORDEIRO AO MOLHO DE VINHO

POR CHEF. RODRIGO TABERNA 

segunda-feira, 11 de maio de 2020

COMO PREPARAR COSTELINHA NO MEL- por Chef. Rodrigo Taberna


Com certeza foi o prato mais pedido no restaurante, tanto que a senha do wifi era costelinha com mel, uma bricadeira que meu querido amigo e socio Rodrigo Felix colocou para as pessoas logar a internet da casa.

COMIDA MEDITERRÂNEA (SALMÃO NO PACOTE SOLE VILLAGGIO)

Chef. Rodrigo Taberna mostra como e facil fazer um receita de salmão no pacote, uma cardapio saudável, e requintada! 

sexta-feira, 8 de maio de 2020

Receita de Quiché de Gorgonzola um dos pratos mais pedidos do restaurante Sole Villaggio


Neste poste o Chef. Rodrigo Taberna ensina como fazer uma receita de Quiché de Gorgonsola

A quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como alho-poró, espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, gruyére, camembert, roquefort ou brie. A palavra “quiche” vem do alemão “Küchen” (torta). A quiche é um prato originário da Alsácia Lorena, que atualmente faz parte do nordeste da França e faz fronteira com a Alemanha. A região da Alsácia Lorena por diversas vezes foi comandada pelos alemães e foi palco de diversas brigas por território entre franceses e alemães. Quando a quiche foi criada, a região que hoje é a Alsácia Lorena era uma província alemã, e se chamava “Lothringen” que, em português, significa “Lorena” e em francês “Lorraine”. Depois de muitas batalhas entre eles, na primeira e na segunda guerra mundial, a França retomou a Alsácia Lorena em 1945, e os franceses batizaram a quiche de “Quiche Lorraine”. Como se pode perceber, a quiche possui uma origem bastante conturbada, influenciada pela disputa territorial pela Alsácia Lorena. O certo é que a quiche é de origem alemã, mas é um prato típico, tradicional e de excelência francesa. A massa usada para fazer uma quiche é a patê brisée, que tem como base manteiga e farinha, e que fica quebradiça quando pronta. A quiche é um tipo de torta, mas difere das outras pelo fato de ser aberta e não tampada, e seu recheio que envolve creme de leite, ovos e noz moscada. A quiche hoje é conhecida e apreciada por todo o mundo por ser um prato tão saboroso e interessante de servir em qualquer ocasião. A popularização da quiche começou após a segunda guerra mundial, primeiro ganhando apreciadores na Inglaterra, e depois, na década de 50, nos Estados Unidos e a partir daí ganhando fama mundial. A quiche pode ser servida em um almoço, jantar, café da tarde ou até como entrada de uma refeição, variando os recheios de acordo com a criatividade de cada um (fonte de pesquisa: The Nibble Magazine).

Materia retirada do site: Restaurante Villa Sabor gastronomia.

postada por: Chef. Rodrigo Taberna