QUE TAL UM CALDO DE ABÓBORA NESTE FRIOZINHO?

CALDO DE ABÓBORA COM CARNE SECA

HUM!!!... COM ESTE FRIO QUE NOS ABATEU DE REPENTE, ME DEU UMA VONTADE DE TOMAR AQUELE CALDO DE ABÓBORA COM CARNE SECA! E NADA MELHOR QUE DEGUSTA-LO COM OS AMIGOS TABERNEIRO. 

E PARA OS AMIGOS LEITORES QUE ACONPANHAM O NOSSO BLOG, DEIXO A RECEITA

PARA FAZER COM OS AMIGOS E FAMILIARES. 

   

INGREDIENTES

. 1 ABÓBORA MEDIANA
. 1 LITRO DE FUNDO DE LEGUMES
. 500 GRAMAS DE CARNE SECA DESSALGADA, COZIDA E DESFIADAS
. 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
. 1 CEBOLA MEDIA
. 4 DENTES DE ALHO
. SAL A GOSTO
. PIMENTA DO REINO A GOSTO
. CHEIRO VERDE PICADO A GROSSO MODO
. QUEIJO PARMESÃO
. CREME DE LEITE OU REQUEIJÃO

. MODO DE PREPARO

. COZINHAR A ABÓBORA COM O FUNDO DO LEGUMES, RETIRAR A CASCA, BATER NO LIQUIDIFICADOR  E RESERVAR. REFOGUE A CEBOLA E O DENTE DE ALHO NO AZEITE.
SALTEAR A CARNE SECA E JUNTAR AO CREME DE ABÓBORA.
TEMPERAR COM SAL E PIMENTA DO REINO.
DEIXE COZINHAR POR UNS 15 MINUTOS, DELIGUE O FOGO E ACRECENTE O CHEIRO VERDE.

. DICAS DO CHEF

NA HORA DE SERVIR O CALDO, ACRECENTE UMA COLHER DE SOBRIMESA DE CREME DE LEITE OU REQUEIJÃO E POLVILHE COM BASTANTE QUEIJO TIPO PARMESÃO.

. DICAS DE VINHOS PARA ACOMPANHAR O PRATO

ESTE PRATO VAI BEM ACOMPANHADO COM UM CHIANTI RESERVA, E PARA PALADARES MAIS EXIGENTES UM MARAVILHO BRUNELLO DI MONTALCINO.

                                                            BOM APETITE!!!

 RODRIGO CACHOLI.

PREÇO ALTO FAZ CÉREBRO SENTIR MAIS PRAZER COM VINHO, MOSTRA ESTUDO.

Se é caro, deve ser melhor. A desculpa esfarrapada do consumista inveterado foi agora demonstrada verdadeira, pelo menos segundo reações do cérebro de 20 voluntários em um estudo nos EUA. Bastou dizer que um vinho era mais caro que outro para as "cobaias" humanas acharem que ele era mais gostoso mesmo quando se tratava da mesmíssima bebida. Péssima notícia para os amantes do vinho, excelente para os profissionais de marketing.

O cérebro reagia de acordo com o suposto preço da bebida, ativando sua área ligada ao prazer. O estudo reafirma que sensações prazerosas seja da bebida, seja da comida ou seja do sexo estão mais no cérebro do que em órgãos sensoriais mais "diretos" das pessoas, como a língua ou a genitália.

Foi um experimento insólito. As "cobaias" degustavam cinco tipos de vinhos tintos varietais, da popular uva Cabernet Sauvignon, enquanto tinham seu cérebro monitorado por ressonância magnética. No aparelho de mapeamento cerebral, as áreas ativas apareciam iluminadas.

Quando algo gerava prazer, luzes surgiam na região conhecida como córtex orbitofrontal medial. Como estavam dentro do aparelho, as pessoas tinham de tomar a bebida usando tubos plásticos.

Ao recrutar os voluntários, o pesquisador Antonio Rangel, do Caltech (Instituto de Tecnologia da Califórnia), pregara uma peça. Disse a todos eles que o teste era relacionado ao efeito do tempo de degustação na percepção dos sabores dos vinhos, que estavam identificados apenas pelo seus preços.

Mas, na verdade, não eram cinco e sim apenas três vinhos. Dois deles foram apresentados com seu preço real US$ 5 e US$ 90 e depois com preços fictícios o mais barato ficou 900% mais caro (US$ 45); e o mais caro ficou 900% mais barato (US$ 10). O terceiro vinho, de US$ 35, foi apresentado apenas com seu preço real.

As bebidas apresentadas como caras, no final, tinham recebido notas maiores mesmo que fossem baratas; mas a maior atividade cerebral indicava que havia real aumento do prazer.

"Nosso resultado sugere que o cérebro pode computar a sensação de prazer experimentada de modo muito mais sofisticado, que envolve integrar as reais propriedades sensoriais da substância sendo consumida com as expectativas de quão boa ela deveria ser", escreveram Rangel e seus parceiros. Seu estudo sai hoje na revista "PNAS", da Academia Nacional de Ciências dos EUA.

Fonte: Folha Online

 

By. RODRIGO CABRAL

VINHO PORTUGUÊS RECEBE PONTUAÇÃO MÁXIMA DE ROBERT PARKER.

Robert Parker pontuou em seu site, o Moscatel de Setúbal 1947, produzido pela vinícola portuguesa José Maria da Fonseca, com 100 pontos, classificação que equivale ao “vinho perfeito”.Esta colheita antiga do Moscatel de Setúbal não será comercializada e servirá apenas como exemplo da excelência que estes vinhos podem atingir.

A vinícola também foi premiada com outras pontuações elevadas:

• 
  
  Moscatel de Setúbal 1902 – 97 pontos
• 
  
  Moscatel Roxo 1909 – 95 pontos

FONTE: WINE SPECTOR.COM

BY. RODRIGO CABRAL

VOCÊS FAZEM MUITA FALTA!

CABRAL E FLAVIA

QUERO AGRADECER A VCS POR TUDO O QUE FIZERAM PELA TABERNA DI BACO E OS TABERNEIROS, SAIBA QUE VCS SEMBRE TERÃO OS SEUS LUGARES NA TABERNA E NO NOSSO CORAÇÃO! NUNCA SE ESQUEÇA DA GENTE, POIS VAI SER IMPOSSÍVEL ESQUECER DE VCS. LEMBRO COMO SE FOSSE HOJE A PRIMEIRA VEZ QUE O CABRAL ENTROU NA TABERNA, ELE ME FALOU QUE QUERIA DEIXAR A SUA MARCA NESTE GRUPO, APOSTEI NELE E DEI O TITULO DE TABERNEIRO PARA O CASAL! DITO E FEITO NA PRIMEIRA SEMANA ELE DEU O BLOG QUE LHES FALO NESTE MOMENTO E UMA ABERTURA DA TABERNA PARA O MUNDO!!! E NÃO FOI POUCO, TUDO QUE VCS FIZERAM PELA GENTE, ENTÃO DEIXO DESDE JÁ O MEUS AGADECIMENTOS POR VCS EXISTIREM MUITO OBRIGADO!

DEIXO UM BJ PARA O PEQUENO JOÃO VITOR E MUITA SORTE!!!

                                                                                     DE ESTE AMIGO TABERNEIRO.

                                                                                                                             RODRIGO CACHOLI

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

AS TABERNEIRAS KELLY, ANGÉLICA, DENISE, MIRIAN E A PEQUENA GABY.

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TABERNEIRA FLAVIA.

A TABERNA DI BACO FAZ SUA JUSTA HOMENAGEM AS SUAS MULHERES TABERNEIRAS, E AGRADECE TODO SEUS EMPENHOS PARA UMA CONFRARIA JUSTA E UNIDA!

NA VERDADE! NO CAMINHO DA VIDA ELAS NÃO ANDAM DO NOSSO LADO, MAS NA NOSSA FRENTE PARA NOS GUIAR, QUE DEUS ABENÇÕE A TUA FORÇA E A TUA CORAGEM. 

FELIZ DIA INTERNACIONAL DA MULHER!!! 

RODRIGO CACHOLI.